Riesenbovist, Calvatia gigantea
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Artbezeichnungen
Gattung
Verwechslung
- Essbar: Hasenstäubling, Lycoperdon utriforme
- Essbar: Beutelstäubling, Lycoperdon excipuliforme
- Essbar: Flaschenstäubling, Lycoperdon perlatum
- Essbar: Wiesenstäubling, Lycoperdon pratense
- Essbar: Bleigrauer Zwergbovist, Bleibovist, Bovista plumbea
- Essbar: Hexenei der Stinkmorchel, Phallus impudicus
- Essbar: Stachelsporige Mäandertrüffel, Choiromyces meandriformis
- Essbar: Lilafarbiger Stäubling, Calvatia cyathiformis
- Giftig: Gefelderter Kartoffelbovist, Scleroderma areolatum
- Giftig: Dickschaliger Kartoffelbovist, Scleroderma citrinum
Diese Art finden
Der Riesenbovist ist ein Folgezersetzer ohne besondere Habitatsansprüche. Die Art kann sowohl auf parkähnlichen Flächen, in Gebüschen, an Waldrändern oder auf Wiesen gefunden werden. Finden kann man die Art insgesamt vom Frühling bis in den Herbst. Hauptsaison haben Riesenbovist vor allem von Juni bis September.
Wissenschaftliche Synonyme
Bovista gigantea, Bovistaria gigantea, Lycoperdon giganteum, Langermannia gigantea, Globaria gigantea, Lasiosphaera gigantea
Speiswert & Verwendbarkeit
Der Riesenbovist ist ein hervorragender Speisepilz. Die Art bildet meist eine große Anzahl an riesigen, fleischigen Fruchtkörpern die durchaus ein Gewicht von zehn bis zwanzig Kilogramm erreichen können. Der Geschmack frischer, fester und vor allem reinweiß gefärbter Fruchtkörper fällt angenehm pilzig aus. Wichtig ist beim sammeln von Riesenbovisten:
Sobald Riesenboviste innen weich und schmierig werden, unangenehm riechen oder sogar gelbgrüne Verfärbungen zeigen sind Riesenboviste zu alt für den Speisepilzkorb. Bei ganz jungen, sehr kleinen Fruchtkörper ist im Schnittbild unbedingt darauf zu achten, dass sich keine Lamellenansätze zeigen. Auch junge Wulstlinge, wie z. B. relativ unkritische Scheidenstreiflinge, aber zum Beispiel auch der tödlich giftige weiße Knollenblätterpilz, könnten sehr jung mit kleinen Riesenbovisten verwechselt werden, zeigen aber im Schnittbild in jedem Alter einen deutlichen Lamellenansatz.
Die Zubereitung: Riesenboviste in schnitzeldicke Scheiben schneiden, mit reichlich Salz und optional einer priese Zucker & Pfeffer würzen, kurz Feuchtigkeit ziehen lassen, durch Mehl, Ei & Semmelbrösel ziehen & ausbacken. Serviert mit Kartoffelsalat oder Pommes, dazu Preiselbeeren & vielleicht auch noch eine Scheibe Zitrone - besser geht es nicht!
Kernmerkmale
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